d é   g u s     t e r

Le Grand 8

LA LONDE 2017

Le Mistral et la sécheresse, le terroir de schistes primaires, deux cépages emblématiques de la Provence et beaucoup d'enthousiasme ont permis au Château Les Valentines de vinifier " Le Grand 8", sa tête de cuvée "AOP Côtes de Provence La Londe", minéralité et grande précision. Robe saumonée soutenue. Joli nez pur et élégant. Pointe airelle. Grand équilibre, net, fin, corsé, ample, du gras, plein, bien typé. Épices douces. Finale longue tendue. À déguster après un an d'élevage en bouteille.

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Age moyen des vignes

60 ans

Cépages

Cinsault, mourvèdre

Température de dégustation

13°

Mode de culture

Travail du sol permanent, ni désherbants ni insecticides, certifié Vin Biologique par ECOCERT

Vinification

Macération pelliculaire à froid

Temps de garde

3 à 4 ans

accord
mets
et vins

A déguster avec une brouillade d'oursins ou un filet de rouget poêlé et son risotto à l'encre de seiche

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