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La Punition
AOP Côtes de Provence - 2020
La cuvée LA PUNITION tient son nom de la longue et difficile vendange d'une parcelle de vieux Carignan plantés en 1945, que les vendangeurs fuyaient dès la première heure passée courbés, trop dur, trop chaud, trop sec, trop peu de raisins par souche. La production est d’environ 25 hl à l'hectare, ce qui en fait une cuvée très confidentielle. Elle est vinifiée à partir de fruits bien mûrs, gourmands, poivrés, légèrement kirschés, grain serré, tanins ronds et gras, équilibré et suave.
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