d é   g u s     t e r

Le Grand 8

LA LONDE 2018

Le Grand 8 Blanc du Château Les Valentines est une cuvée confidentielle de 1000 bouteilles, issue d'une fermentation pelliculaire à froid de vieux ceps d'Ugni Blanc de plus de 80 ans et de jeunes Clairettes et Vermentino cueillis à point. L'élevage sur lies fines dure 6 mois en barrique bourguignonne de 228 litres -chêne de la forêt de l'Allier.

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Age moyen des vignes

80 ans

Cépages

Ugni Blanc, Clairette, Vermentino

Température de dégustation

13°

Mode de culture

Travail du sol permanent, certifié Vin Biologique par ECOCERT.

Vinification

Fermentation pelliculaire à froid

Temps de garde

3 ans

accord
mets
et vins

A déguster avec des huitres, un tarama d'oursins, une volaille fermière rôtie ou un fromage de chèvre crémeux.

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